표고버섯의 효능과 주의사항
한국, 일분, 중국에서는생표고와 건표고를 버섯 중에서으뜸가는 식품으로 애용한다. 표고버섯은마고, 추이, 표고버섯, 향심이라고도 한다.봄에서 가을까지 산지의 졸참나무, 상수리나무, 떡갈나무, 밤나무, 서어나무 등의활엽수 고목이나 마른 줄기, 나무등걸에서 기생 또는 자생한다.한국의 식용 재배 버섯 중 대표적인 품종이다. 표고버섯은 전국 각지에 분포되어 있고여름, 가을에 채취한다.표고버섯의 성미는 평온하며, 달다.날것 또는 햇볕에 말려 사용한다. 표고버섯에는 핵산계 조미료 성분인 구아닐산이 들어 있어 감칠맛을 낸다.또 식물체에는 존재하지 않는다고 알려진 비타민 B1, B2가 표고 속에 많다는 사실도 밝혀졌다. 아울러 표고버섯에는비타민 D의 효과를 가지는 성분이 많이 들어 있어 체내에서 자와선을 받으면비타민 D..
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