채소의 귀족!! 아티초크(artichoke) 효능

채소의 귀족!! 아티초크(artichoke) 효능

 

요즘 건강식품으로 각광 받고 있는 아티초코는

국화과 식물로 엉겅퀴의 일종이다.

 

아열대성 채소로 지중해연안 사람들이

즐겨 먹으며 채소의 귀족으로 불리우고 있는

아티초크!!!

 

유럽에서는

우리의 양파와 무처럼 대중화된 채소지만,

국내에서는 최근에 알려지며

고급요리에 식자재로 쓰인다.

 

식용가능한 부분의 육질이 연하고

맛은 생밤과 비슷하다.

이탈리안 요리에서

샐러드, 토핑용 식재 등으로 활용된다.

국내에서는 일부 레스토랑에서

샐러드 요리, 딥소스 등의 식재로 활용하고 있다.

온화한 기후를 좋아하여

우리나라에서는

남부 해안지방과 제주도에서 재배하고 있으며,

주로 꽃이 피기 전의 어린 꽃봉오리를 잘라 식용한다.

색은 녹색 또는 자주색이 있는데,

조리후에는 둘 다 녹색이 된다고 한다.

 

자주색 아티초크는 녹색 아티초크 보다

늦게 수확되고 작으며 연하고 맛이 더 좋다고 한다.

 

오늘은 서양의 불로초라 불릴만큼 몸에 좋은

아티초크 효능에 대해 소개하려고 한다.

 

1. 항산화 및 항암효과

아티초크에 함유된 클로겐산 성분이 발암물질

N-니트로소아민의 생성을 억제해주는 효과가 있다.

 

또한 항산화 및 암 예방에 효과가 있는

항산화 성분을 함유하고 있다.

 

2. 혈당관리

아티초크의 식이섬유와 이눌린은 포도당의 흡수를

지연시켜 혈당의 급격한 상승을 억제하는 효과가 있다.

 

또한 제2형 당뇨 환자의 혈당 관리에도 도움이 된다.

 

3. 간 기능 개선 

아티초크의 담즙분비 촉진 기능은 간 기능에도

도움을 준다.

 

담즙은 독소와 지방을 제거하는데 도움이 되는데

이는 간 건강에 영향을 주게 된다.

 

또한 아티초크에 함유된 실리마린 성분도

간 기능 개선에 좋은 성분이다.

 

4. 대장암 예방

아티초크에는 프락토올리고당이 함유되어 있어

장관 면역기능 향상에 도움을 주고

대장암의 위험을 줄여준다.

 

특히 아티초코크추출물이 대장암 세포의 확산을

억제하고 대장암 세포사멸을 유도하는 작용을

한다는 연구결과가 있다.

 

5. 심혈관 질환개선 

아티초크에는 시나린 성분이 함유되어 있어

콜레스테롤과 중성지방 수치를 개선하는데

도움을 준다.

 

따라서 평소에 아티초크를 꾸준히 섭취하면

고지혈증이나 고혈압 같은 심혈관질환을

예방하는데 도움이 된다.

 

6. 과민성 대장증후군 개선

아티초크 추출물을 과민성 대장 중후군 환자

208명에게 6주간 섭취하게 한 결과,

96%환자들의 증상이 개선되었다는

연구결과가 있다.

 

이는 영국 레딩대학에서 연구한 결과로

과민성 대장증후군 치료에 효능이 있다는 것이

입증 되었다.

 

7. 소화불량 개선

아티초크는 담즙분비를 촉진하여 복부팽만,

복부통증, 구토, 구역질 등의 소화불량 증상에

도움이 된다.

 

또한 지방 소화와 비타민 흡수에도 효과가 있다.

 

8. 피부건강

아티초크 잎에는 피부의 탄력을 개선해주는

니아신, 비타민 B2, 비타민 B6 등이 풍부하다.

 

따라서 피부 트러블이나 미백효과, 피부미용 등에

도움이 된다.

 

9. 기타

그 외 아티초크는 철분이 풍부하여 빈혈예방에

도움이 되며, 얼굴과 하체가 붓는 사람에게

부종을 제거해주는 효능이 있다.